鶏の和風出汁冷やしつけ麺

津気屋の紹介文では「かつお、昆布、煮干しからだしをとり、味付けした鶏のささ身と、梅と大葉をトッピングしました」という7月限定つけ麺。

出てくるのが早かった。ちょうど昼どきだったから麺も茹でてあったのかもしれない。スープはもともと冷たいので作り置きなのかな。

味はさっぱりではあるけど、つけ麺向けで濃い味付け。
鶏のささみに味が絡まなくて、ささみ自体の味もあまりしないし歯ごたえだけでちょっと残念な具でした。
千切りされた大葉は食べると引っかかる感じがするけど、うまく小分けにできれば味としてはいいアクセントになる。
麺にのせられた練り梅干しも適当に絡ませるとさらにさっぱりする。
いつものこってりスープと違って絡まないからお腹にも溜まらず、大盛り麺も平気でたいらげた。

スタッフの感想(メルマガより)

・かなりさっぱりしている
・梅肉の味変がよかった。
・いつもの津気屋の限定より味がさっぱりで食べやすいが太麺との絡みが悪い。
・梅がしっこくて梅を食べている気分
・しょっぱいのが苦手で個人的にはダメだった
・大葉の量がもう少し多いとさらにさっぱり食べられる。
・気温が低いとそそられない。
・梅雨の時期に合っている。
・梅が好きで今回は梅梅していて個人的には好き
・梅肉でさらに梅を強くできるのは好みに合わせれるからいい
・練り梅の量を大幅に減らし、麺の上にのせるようにしたら個々の好みの食べ方ができ美味しくいただけました。
・冷たく、つけ汁もサラサラなので、この時期には食べやすく、麺の量が多めでもスルスル食べれます。
・大葉や梅が入っているため好き嫌いが分かれると思う。

以前食べた「鶏肉と白菜の和風つけ麺」のほうは高評価だったけど、これはまあ一度食べればいいかなという評価です。

つぶやき
「和風つけ麺」

  • RT @menyakiryu: つけ麺ご注文の方、和風出汁のスープ割あります 入れるとガラッと変わります😊 期間長くやるので 焦らずご来店ください! 食べ終わったら つけ汁の器をカウンターの上へ上げ、声を発さず 手を上げる、つけ汁の器指差す等々でお願いします🙇‍♂️ 従業員気付…
  • RT @menyakiryu: つけ麺ご注文の方、和風出汁のスープ割あります 入れるとガラッと変わります😊 期間長くやるので 焦らずご来店ください! 食べ終わったら つけ汁の器をカウンターの上へ上げ、声を発さず 手を上げる、つけ汁の器指差す等々でお願いします🙇‍♂️ 従業員気付…
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