かすつけうどん

「かすつけうどん」って、簡単にできそうな名前ですね（＾＾

スマスマのビストロスマップでゲストの橋本知事に出した料理だそうで、
これを気に入った橋本知事は大阪府庁食堂のメニューにしたとか。

「かすつけうどん」の簡単なレシピとしては、ざるうどんのつゆに揚げた牛ホルモン「油かす」を加えたもの。

この『油かす』というは“肉やホルモンを切ったときにできる かす をカリカリに揚げたもの”で隠し味として、お好み焼きにやチャーハンに入れても美味しいということです。

最近、食事制限しているせいか食べもの記事が多いです（＾＾；