パスタの乾麺を2本に折る方法

普通に折ると3つ以上折れてしまうパスタの乾麺を、米マサチューセッツ工科大学がスパゲッティの乾麺を2つに折る方法を発見。その方法は「250度以上の角度でひねった状態で曲げる」

乾麺の両端を持って曲げると,乾麺は必ず3本以上に折れる。これは乾麺がはじめに2本に折れたあと、たわみが乾麺を複雑に伝わることでさらに折れるため。

ひねりを加えると、このひねりが元に戻ろうとする動きでたわみの伝搬が緩和される。

つぶやき
「パスタの乾麺」

  • 乾麺の類いは、茹で残ったものと油とにんにくと鷹の爪で、悪魔的な料理が簡単に召喚できるよねとよく思う。蕎麦は‥難しいかもだけど、パスタとかうどんとかは。
  • 明日はタイ米の乾麺タイプパスタを食べてみる

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