マグロのアゴの煮付け

IMG_0833社内のグルメ通おすすめのお店「刺身BAR 河岸頭(かわがしら)」でランチのおすすめ料理「マグロのアゴ煮定食」を食べてきました。

ランチの値段としては1500円と高めですが、築地ではこんなもかな。メインのマグロのアゴの煮付けの他に、刺し身が少し付いているのが嬉しい。「煮るのに10分かかります」とのことなので、時間に余裕がないと食べられないかも。

さて「マグロのアゴの煮付け」、見た目はゴロッとした塊でどうやって食べるのかと思ってしまったけど、箸をつけてみると身が簡単にほぐれて食べやすかったです。
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大きな身もしっかり付いてい食べごたえあり。
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あちこちほじくり返すのがちょっと楽しいです。きれいに骨だけ残っちゃいました。
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煮付けのため、皮に弾力があった点が少し食べにくかったかな。夜だとお酒に合うように焼いてくれるそうで、パリパリの皮のほうが美味しいそう。

みそ汁は甘味があって、何か特別に入っているのかと思って店員さんに聞いてみたけど、特別なものは入れてないとのこと。たまにあら汁にしてるそうです。

夜にコース料理で飲んでみたくなったお店です。

地図

つぶやき
「マグロのアゴ」

  • 超人さんの3周年祭。 最初の瓶ビールでも一本無料。 コロッケとサラダで40円。マグロのアゴ入れても90円。 駄菓子屋より安いよね。 18日の夜なら行けそう。 https://t.co/6ukVqLutqF
  • こんちは〜雨の土曜日 本日もカウンターのみの営業となります。 お勧めメニューは マグロのホホ肉焼き、アゴ焼き、鮎の塩焼き、ハマグリも残りわずかです。 レバーのスタミナ焼きも美味しいですよ。 https://t.co/zyGDNwkgNg
  • 今夜のお勧め 生本鮪の中トロ、赤イカ、生シラス、ヒラメのエンガワ、ワラサのお刺身、ホヤ。 鮎の塩焼き、焼きハマグリ、それと!200kg超えの本鮪のアゴ焼き‼️塩焼き最高😀食べ応え抜群で600円!コスパ最高です。同じマグロのホホ肉も… https://t.co/vv7qPQ44pP

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