マグロのアゴの煮付け

IMG_0833社内のグルメ通おすすめのお店「刺身BAR 河岸頭(かわがしら)」でランチのおすすめ料理「マグロのアゴ煮定食」を食べてきました。

ランチの値段としては1500円と高めですが、築地ではこんなもかな。メインのマグロのアゴの煮付けの他に、刺し身が少し付いているのが嬉しい。「煮るのに10分かかります」とのことなので、時間に余裕がないと食べられないかも。

さて「マグロのアゴの煮付け」、見た目はゴロッとした塊でどうやって食べるのかと思ってしまったけど、箸をつけてみると身が簡単にほぐれて食べやすかったです。
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大きな身もしっかり付いてい食べごたえあり。
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あちこちほじくり返すのがちょっと楽しいです。きれいに骨だけ残っちゃいました。
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煮付けのため、皮に弾力があった点が少し食べにくかったかな。夜だとお酒に合うように焼いてくれるそうで、パリパリの皮のほうが美味しいそう。

みそ汁は甘味があって、何か特別に入っているのかと思って店員さんに聞いてみたけど、特別なものは入れてないとのこと。たまにあら汁にしてるそうです。

夜にコース料理で飲んでみたくなったお店です。

地図

つぶやき
「マグロのアゴ」

  • @takaradukatoro 行きました〜 最初におすすめのマグロのアゴを食べたらボリュームが多くてお腹いっぱいになっちゃって他の物があんまり食べられなかった(涙) しらすご飯かまぜご飯を食べたいからまたこっそり行きますよw
  • 家で出汁取る手間をかけるなら粉末出汁でいいよという結論に落ち着く。でも和風、味噌汁や鍋物のは鰹節やソウダ節やマグロ節とかアゴしいたけとか混ぜて使う
  • RT @agag____: 11ヶ月前サンプルボイス アゴ美(あー、通話もしもし@1!こんな声でも話してくれる人いたらよかったら通話しませんか ?) 現在のサンプルボイス アゴ美(あぁぁぁぁぁあん、げっちゅぅぅぅぅぅん💗) アゴ美(間違いなくマグロだ!アボガドロ定数!) 一体…

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